结婚三年未领证且已办酒席，需要退还多少比例

结婚三年未领证，彩礼返还需视情况。依据《婚姻法若干问题的解释二》，未办结婚登记，彩礼应部分或全部返还。长时间未领证且已共同生活，可能只需返还小部分，但不及时处理可能引发财产纠纷。
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彩礼需部分返还。操作如下：首先确定共同生活时间，三年以上一般返还不超过30%；一至三年返还约30%；不满一年则返还50%至70%。同时考虑彩礼对给付人生活的影响，若导致困难，应适当减少返还比例。务必协商处理，避免法律纠纷。
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彩礼返还方式需视共同生活时间定。共同生活三年以上，返还比例较低；一年至三年，返还约30%；一年以内，返还50%至70%。选择处理方式时，应考虑共同生活时间和彩礼金额，以及是否导致生活困难。